パリッと鶏もも肉の唐揚げ!三茶のから揚げ専門店の再現レシピです!!

パリッと鶏もも肉の唐揚げ!三茶のから揚げ専門店の再現レシピです!!

鶏のから揚げを作りました。三茶のから揚げ専門店の再現レシピです!

材料

鶏もも肉

●醤油

●酒

●水

●にんにくチューブ

●しょうがチューブ

片栗粉

小麦粉

サラダ油

500g

50ml

50ml

30ml

5cm

8cm

大6

大3

適量

下準備

1.鶏もも肉は30g程度に切り分ける。

2.●をビニール袋に入れ混ぜ合わせ、鶏もも肉を30分程度漬ける。

作り方

1.小麦粉、片栗粉を混ぜ合わせ鶏肉についたタレを軽くふき取りまぶします。
2.180℃の油で3分揚げます。
3.一度上げ、余熱で火を通していきます。その間に次の鶏肉を3分揚げます。

4.最後に1分揚げるといい色に上がります。これで完成です。

ポイント

一度上げて余熱で火を通し、2度揚げでパリッといい色に仕上げます。

この唐揚げを使ってほかの料理にもつかえます。

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