さっぱり鶏むね肉の油淋鶏(ユーリンチー) 絶品です!!

さっぱり鶏むね肉の油淋鶏(ユーリンチー) 絶品です!!

普段はジューシーなもも肉を使用しますが、今回は鶏むね肉の油淋鶏(ユーリンチー)を作りました。ジューシーさでは劣りますがさっぱり柔らかで家計にもやさしい1品です!

材料

鶏むね肉

塩こうじ

こしょう

マヨネーズ

片栗粉

サラダ油

たれ

醤油

砂糖

長ねぎ

2枚

大3

小1/2

小1/2

大2

大7

適量(肉が揚げれる分)

  

大3

大3

大1

大1

15cm

作り方

1.お肉を塩こうじで揉みこみ、塩コショウで下味をつけマヨネーズをつけて、片栗粉をまぶす。

2.180℃の油でお肉を揚げる。揚げてる間にたれの材料をねぎ以外を耐熱容器で混ぜ、電子レンジで2分加熱しみじん切りにしたねぎをいれる。

3.揚げ時間は皮目を下にして揚げパリッとしたら裏返して3分が一番美味しく揚がります。子供用に小さく切りポン酢をつけて完成。

4.大人用は先ほど作ったたれをかけて完成

ポイント

鶏肉を塩こうじで揉みこんだ後とマヨネーズを付けた後に時間を置くとお肉が柔らかくなるので最低でも10分(我が家は前日の夜にマヨネーズをつけた状態にしています)以上置いてみてください。

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