豚の角煮のレシピ

豚の角煮のレシピ

圧力鍋でつくる簡単トロトロ豚の角煮のレシビ!

材料

豚バラかたまり肉・・・500g

長ねぎ・・・1本

大根・・・1/4本

醤油・・・40cc

料理酒・・・60cc

みりん・・・60cc

水・・・100cc

生姜チューブ・・・10cm

下準備

お肉をフォークで刺してお好きな大きさに切り分けます。

長ねぎは青い部分を切り白い部分は5cmくらいに切り、お好みで白髪ねぎを作っておきます。大根も皮をむいて角をとっておきます。

レシピ

1.フライパンに油をひかずにお肉に焼き目がつくまで焼きます。

2.焼き目がついたらひたひたまで水(分量外)をいれてひと煮立ちさせたら弱火で15分ほど煮込みます。(油を落とすため)

3.お肉のお湯を切りながら白髪ねぎ以外の材料を圧力鍋に入れます。

4.蓋をして圧がかかるまで強火で、圧がかかったら弱火にし20分煮込みます。

5.このままでも美味しいのですが時間があれば一度冷やして油が固まっているので取り除くとしつこさがなくなりさらにおいしくいただけます。(時間がなければ飛ばしてください)

6.蓋をとり汁にとろみがつくまで煮詰めたら完成です。

お好みで白髪ねぎ、からし等つけてお召しあがりください。

我が家ではこちらを使っています。

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