大根の下処理

大根の下処理

味がしみ込んでおいしくなる大根の下処理です。おでんやふろふき大根に!

材料

大根・・・1/3本

米・・・大1

下準備

大根を2cmの輪切りにし、厚めに皮をむく

面取りをして、格子状に5mm程度隠し包丁を入れる。

レシピ

1.鍋に大根が被るように水を入れ米を入れ沸騰したら弱火にし、30分ほど火を通します。

2.火が通ったら一度水洗いしぬめりをとります。

我が家ではこちらを使っています。

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